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       在食品工业中，真空包装机是一种非常常见的包装机，它可以大大延长食品的保鲜时间，那么它的保鲜原理是什么呢？
脱氧是真空包装机中非常重要的一个环节，这样，食物的分解就可以避免，而且原理也相对简单，因为食物的霉变分解主要是由微生物活动引起的，而且大多数微生物都需要氧气来维持生计。真空包装利用这一原理从包装袋和食物细胞中抽取氧气，从而使微生物失去“生存环境”。

       真空包装机还可以避免食物氧化，因为脂肪类食物含有大量不饱和脂肪酸，与氧气接触后容易产生氧化作用，导致食ξ物的味道和变化。此外，氧化还会导致维生素A和维生素C的流失，而食物色素中的不稳定物质会受到氧气的影响，从而使颜色变暗ξ　。因此，脱氧能有效避免食品崩解，保持其色、香、味和营养价值。 

       真空包装机的另一个重要影响是膨胀，除了除氧和质量保证外，真空充气包装还具有耐压、阻气、保鲜等作用，能更有效地长期保持食品原有的颜色、香味、口感、形状和营养价值。此外，许多食品不适合真空包装，但需要使用真空充气包装。例如，脆而易碎的食物、易结块的食物、易变形和去油的食物、边缘锋利或硬度较高会刺破包装袋的食物等。食品通过食品包装机的真空充气包装后，包装袋内的充气压力高于包装袋外的大气压，可有效防止食品在压力下被压碎和变形，且不影响包装袋的外观和印刷装饰。以上是真空包装机的可靠原理，希望对你们有所帮助。