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真空包装机是将食品放入包装袋中，取出包装袋中的空气，达到预定的真空值后，完成密封过程。食品行业更注重保质期。食品真空包装应用广泛，鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等各种熟食。腌制品，如各种酱菜、豆制品、干果等，越来越多的食品需要冷藏。真空包装后的食品保质期长，大大增加了食品的保质期。

那么，企业化生产的商业真空包装食品的保质期是多少？企业真空包装食品的保质期与以下因素有关：

1.真空包装机.廉价真空包装机在真空值上往往不符合要求，常见的商用真空包装机真空值为600-50PA，配套真空泵价格从几十元到几万元不等。一些千元小型真空包装机包装的商品当然不同于几十万大型真空包装机的保质期。

2.生产工艺设备.不同厂家的工艺不同，杀菌设备也不同。为了提高真空包装食品的保质期，必须选择高压烹饪锅，一般不能用水煮。

储存№运输温度.阳光照射，高温环境，都会降低食品的保质期。

4.真空包装袋的质量。这也是影响真空包装食品保质期的因素之一。透气性高、易老化的ξ真空包装袋自然不如耐蒸真空包装袋保质期长。

以下是选择真空包装机后保质期对比表，无需真空包装。

食物————–无真空包装-真空包装后保质期ζ　

牛肉————–6个月的非真空包装——–真空包装后2-3年

鸡肉-非真空包装6个月——–经过真空包装2-3年

鱼—————–真空包装8个月-真空包装2年

汤-非真空包装3-6个月-真空包装1-2年

芦笋————–真空包装8个月-真空包装2-3年

酸奶————–1-2周周非真空包装——–经真空包装4-8个月

生菜————–真空包装3-6天-真空包装2周

草莓————–真空包装3-6天-真空包装2周

大豆————–真空包装6个月-真空包装1-2年

碗豆————–真空包装8个月-真空包装2-3年

面粉————–真空包装6个月-真空包装1-2年

小米————–8个月的非真空包装——–经过真空包装2-3年

红糖————–真空包装6个月-真空包装1-2年

干椰子———–真空包装6个月-真空包装1-2年

蛋糕-非真空包装6个月-真空包装1-2年

饼干————–1-2周周非真空包装——–3-6周真空包装

面包————–非真空包装6-12个月-真空包装1-3年

可以看出，真空包装后，产品的保质期可以延长4倍左右。这就是为什么真空包装机这么受欢迎。1000元的小型真空包装机和数百元的家用真空包装机达不到这个效果。因为它的真空值不符合要求，真空包装后还有氧气。因此，小型真空包装机〒和家用真空包装机也可以延长食品的保→质期，但没有那么长。

真空包装在常温下能保存多久，取决于真空环境卐中微生物是否超标等。，因为有些微生物是厌氧微生物，新鲜的保质期一般是根据化学和微生物的特性来制定的。此外，新鲜食物通常很少储存在常温下，通常是冷↙藏或冷冻的。